Quel temps de cuisson au four pour des aubergines grillées mais pas sèches ?

On a tous sorti du four des tranches d’aubergine qui ressemblaient à des chips molles, desséchées et sans intérêt. Le problème vient rarement de la recette elle-même, mais de trois variables qu’on sous-estime : l’épaisseur de coupe, la température réelle du four et le moment où on ajoute l’huile d’olive. Maîtriser le temps de cuisson des aubergines au four, c’est …

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