Les secrets d’une carbonnade flamande authentique et savoureuse

Le choix du bœuf ne fait pas l’unanimité chez les puristes : certains privilégient la joue ou le paleron, d’autres optent pour la macreuse ou le gîte, invoquant des raisons de texture ou de goût. La bière brune, pourtant omniprésente, se trouve parfois remplacée par une ambrée, selon les régions ou les habitudes familiales.

Des variantes existent autour de la …

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