Recettes d’accompagnements parfaits pour les escalopes milanaises

Paradoxalement, les garnitures les plus attendues pour accompagner une escalope milanaise ne sont pas toujours celles qui révèlent le mieux ses saveurs. En Italie, la tradition varie d’une région à l’autre et s’autorise parfois des écarts surprenants par rapport aux règles classiques.

Certaines associations, jugées hérétiques par les puristes, se sont imposées au fil du temps dans les cuisines familiales …

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