Recette du gratin de citrouille à l’ancienne : une valeur sûre
La citrouille figure parmi les rares cucurbitacées dont la chair supporte une cuisson longue sans perdre sa tenue. Malgré la confusion fréquente entre potiron, citrouille et butternut, certaines recettes traditionnelles privilégient la véritable citrouille pour des raisons de texture et de saveur.
À l’inverse de la plupart des gratins, celui-ci ne nécessite aucune précuisson à l’eau. L’amidon des pommes de …
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