Recette des Crépinette de campagne avec herbes fraîches du jardin

La crépinette de campagne aux herbes fraîches repose sur un équilibre précis entre le taux de gras de la mêlée, le choix des aromates et la maîtrise de la crépine. Nous détaillons ici les points techniques qui font la différence entre une crépinette sèche ou fade et un produit juteux, parfumé, avec une croûte fine et dorée.

Crépine de porc

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