Moutarde vegan : une condiment sans produit animal ?

Malgré l’absence apparente de produits d’origine animale dans la recette traditionnelle, certaines moutardes industrielles contiennent des additifs issus du lait ou du miel. La réglementation européenne autorise l’emploi de substances animales non déclarées sous certaines conditions. Des labels vegan vérifient la conformité de ces condiments, mais les différences persistent selon les marques et les pays.

Le marché des alternatives végétales …

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