La congélation des haricots verts : comment ça marche ?

450 grammes. C’est le poids moyen de haricots verts frais qu’une famille française met au congélateur chaque été, selon l’Insee. Pourtant, derrière ce chiffre, la marche à suivre reste floue pour beaucoup. La congélation des haricots verts n’a rien d’une formalité : mal préparés, ils ressortent ternes, mous, et sans grande saveur. Voici comment éviter ces déconvenues.

La congélation, en …

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