Impacts environnementaux : Bœuf ou poulet, quel est pire ?

La production d’un kilogramme de bœuf nécessite en moyenne quinze fois plus d’eau que celle d’un kilogramme de poulet. Pourtant, certains systèmes d’élevage urbain remettent en cause cette hiérarchie, en modifiant l’empreinte écologique des animaux selon leurs conditions d’élevage et leur alimentation.

Les poulaillers familiaux en ville introduisent de nouveaux paramètres, comme la valorisation des déchets alimentaires ou la gestion …

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