Empêcher la pizza Ooni de coller : astuces simples et efficaces pour réussir chaque cuisson

Une pâte affichant 70 % d’eau n’est pas un gage de moelleux, c’est la promesse d’une pizza qui refuse obstinément de quitter la pelle. L’ennemi se cache souvent là : dans ce détail technique que beaucoup négligent, et qui fait toute la différence entre une pizza qui glisse doucement vers la pierre brûlante et celle qui s’accroche, se déchire, et …

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