Cuisson au four filet mignon avec ou sans marinade, que choisir ?

Le filet mignon de porc est une pièce maigre, naturellement tendre, qui ne pose pas de difficulté technique majeure au four. La question de la marinade revient pourtant à chaque préparation : faut-il laisser la viande mariner plusieurs heures, ou la cuire telle quelle avec un simple assaisonnement ? La réponse dépend moins du goût personnel qu’on ne le croit, …

L’article Cuisson au four filet mignon avec ou sans marinade, que choisir ? est apparu en premier sur Mon Assiette.