Cuisine végétarienne : les légumes en E à l’honneur

Avancer dans l’alphabet pour renouveler ses habitudes culinaires n’a rien d’un caprice : il suffit d’un « E » pour réinventer la saison. L’aubergine, souvent boudée hors saison, connaît un pic de fraîcheur dès les premiers jours de mai. L’endive, quant à elle, reste l’un des rares légumes à conserver son amertume caractéristique après cuisson, contrairement à la plupart de …

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