Comment incorporer les fruits en U dans vos desserts ?

Ugli, Uva : deux consonnes qui peinent à s’imposer dans l’arsenal du pâtissier européen. On les croise rarement sur les marchés, on les oublie souvent dans les listes de courses. Pourtant, leur profil nutritionnel rivalise avec celui des fruits stars de nos étals. Pourquoi alors se priver de ce détour gustatif ?

Travailler ces fruits en dessert demande d’ajuster ses …

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