Bouchon lyonnaise ou brasserie lyonnaise : quelles différences pour votre assiette ?

La certification officielle “bouchon lyonnais” n’impose aucune spécialité précise mais exige un respect strict des recettes traditionnelles et d’une atmosphère conviviale. Pourtant, certains établissements affichent ce label sans jamais servir de tablier de sapeur ou de cervelle de canut.

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À Lyon, les frontières s’effacent parfois entre bouchon et brasserie. Même en plein centre, entre deux ruelles pavées, le visiteur s’égare …

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