Accompagnement de Confit de canard : idées sans gluten pour régaler tous les invités

Quand on reçoit un convive cœliaque ou sensible au gluten, le confit de canard semble un choix sûr : la viande confite dans sa graisse est naturellement sans gluten. Le piège se cache dans l’accompagnement. Pommes sarladaises farinées, sauce liée à la farine de blé, chapelure sur un gratin : autant de réflexes qui excluent une partie de la table. …

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