Recette une Potée traditionnelle : les bons gestes à connaître

Quand on ouvre le couvercle d’une cocotte de potée et que le bouillon est trouble, trop salé ou que le chou a viré en bouillie grisâtre, le problème vient rarement des ingrédients. Il vient de l’ordre dans lequel on les a traités. La potée est un plat de patience et de séquençage, pas de technique complexe.

Dessalage et blanchiment du

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