Comment choisir les meilleurs ingrédients pour sa pizza

L’huile d’olive extra vierge n’est pas toujours la meilleure option pour la pâte à pizza, contrairement à une idée largement répandue. Certaines farines italiennes de type « 00 » ne conviennent pas à tous les fours domestiques, malgré leur réputation auprès des pizzaiolos professionnels.

La fraîcheur des ingrédients n’assure pas systématiquement une saveur optimale ; certains produits affinés ou fermentés …

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