Sélectionner le saumon idéal pour un sashimi d’exception

Pour savourer un sashimi d’exception, le choix du saumon est fondamental. Le saumon sauvage, pêché dans les eaux froides de l’Alaska ou de la Norvège, est souvent préféré pour sa texture ferme et son goût délicat. En revanche, le saumon d’élevage, bien que plus gras, peut offrir une expérience gustative différente mais tout aussi plaisante.

Lors de l’achat, l’œil doit …

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